Ресторан восточной кухни «Райсан» | Екатеринбург
23 июля 2026 в 08:13
Екатеринбург сдался. +30. Асфальт плавится, воздух дрожит, и единственное желание — не двигаться.
Но есть надо. Даже в такую погоду.
И тут на помощь приходит она. Королева летних супов в восточном исполнении. Окрошка Назокат.
В чём её магия?
Всё просто. Свежие огурцы, хрустящий редис, ароматная зелень — укроп, петрушка, кинза, базилик. И заливка — не кефир и не квас, а катык. Густой, нежный, чуть солоноватый. Разбавляется холодной водой до консистенции, которая обволакивает, но не утяжеляет.
Никакого картофеля. Никакой колбасы. Только овощи, зелень и лёгкость. И лимонный сок для свежести.
Почему она спасает в жару
Окрошка Назокат — она не про тяжесть. Она про «вдохнул и ожил». Холодная, чуть острая от редиса, чуть пряная от кинзы и базилика. Сразу понятно, почему в Средней Азии её называют «чалоп» и едят в самый зной.
Лучше всего с лепёшкой. Лучше всего — с горячей. Макать в суп, отламывать кусочки, отправлять в рот. И запивать айраном. Для полного счастья.
В «Райсане» мы сделали её такой, чтобы лето перестало быть испытанием. Приходите. Попробуйте. Поймёте.
P.S. Если спросите: «А можно добавки?» — не удивимся. Она такая. 😏
👉 Любите восточную кухню? Подписывайтесь — самое вкусное здесь!
#Райсан #окрошканазокат #чалоп #лето #жара #восточнаякухня #холодныйсуп
Но есть надо. Даже в такую погоду.
И тут на помощь приходит она. Королева летних супов в восточном исполнении. Окрошка Назокат.
В чём её магия?
Всё просто. Свежие огурцы, хрустящий редис, ароматная зелень — укроп, петрушка, кинза, базилик. И заливка — не кефир и не квас, а катык. Густой, нежный, чуть солоноватый. Разбавляется холодной водой до консистенции, которая обволакивает, но не утяжеляет.
Никакого картофеля. Никакой колбасы. Только овощи, зелень и лёгкость. И лимонный сок для свежести.
Почему она спасает в жару
Окрошка Назокат — она не про тяжесть. Она про «вдохнул и ожил». Холодная, чуть острая от редиса, чуть пряная от кинзы и базилика. Сразу понятно, почему в Средней Азии её называют «чалоп» и едят в самый зной.
Лучше всего с лепёшкой. Лучше всего — с горячей. Макать в суп, отламывать кусочки, отправлять в рот. И запивать айраном. Для полного счастья.
В «Райсане» мы сделали её такой, чтобы лето перестало быть испытанием. Приходите. Попробуйте. Поймёте.
P.S. Если спросите: «А можно добавки?» — не удивимся. Она такая. 😏
👉 Любите восточную кухню? Подписывайтесь — самое вкусное здесь!
#Райсан #окрошканазокат #чалоп #лето #жара #восточнаякухня #холодныйсуп