OmNomNom Посольство Азиатской Кухни. Казань.
31 июля 2021 в 15:58
こんにちは!
Гарнир, самостоятельное блюдо, ингредиент. Свойства этой крупы мы можем перечислять часами, но предпочтём промыть её пять раз под водой, залить нужной в нужной пропорции и поставить вариться.
⠀
Видов риса известно более двух десятков, а разновидностей и вовсе более сотни. Будем проще и используем самую простую классификацию — по сорту:
⠀
🍚 Басмати — длиннозёрный рис с нежной текстурой и ярким ореховым вкусом. Чаще всего используется в горячих блюдах, а мы выбираем индийский вариант;
🍚 Жасмин — азиатский рис, который выращивают во Вьетнаме и Таиланде. Отличительная особенность в тонком аромате и том, что при варке зёрна не развариваются, получаясь максимально мягкими. Именно его используют для роллов и суши;
🍚 Дикий рис — тонкий, длинный и бурого цвета. Обладает сладковатым привкусом и является рекордсменом по содержанию витаминов;
🍚 Тибетский рис — полностью чёрный, при этом линяющий (не используй для варки эмалированную посуду) и пахнущий почему-то попкорном. Витаминов в нём много, но не так, как в диком;
🍚 Арборио — среднезёрный рис из Италии. Рекомендуем варить его до состояния al dente и применять для ризотто, особенно учитывая его кремовую текстуру;
🍚 Камолино — растущий в Египте вот уже не первое тысячелетие. Называют настоящей жемчужиной за счёт несравнимого вкуса и аромата. Не слипается при варке, получаясь очень нежным;
🍚 Валенсия — круглозёрный, имеющий второе название — паэлья. Думаем, ты понимаешь, для чего его используют чаще всего?
🍚 Девзира — искать его нужно в Ферганской долине. Красный рис идеален для приготовления узбекского плова и отлично впитывает воду, запахи и жир.
⠀
Пока искали информацию, сами удивились такому обилию, теперь хотим попробовать добавить в меню новые виды, кроме азиатского и басмати. За какой проголосуешь? 😉
⠀
#omnomnomkzn
Гарнир, самостоятельное блюдо, ингредиент. Свойства этой крупы мы можем перечислять часами, но предпочтём промыть её пять раз под водой, залить нужной в нужной пропорции и поставить вариться.
⠀
Видов риса известно более двух десятков, а разновидностей и вовсе более сотни. Будем проще и используем самую простую классификацию — по сорту:
⠀
🍚 Басмати — длиннозёрный рис с нежной текстурой и ярким ореховым вкусом. Чаще всего используется в горячих блюдах, а мы выбираем индийский вариант;
🍚 Жасмин — азиатский рис, который выращивают во Вьетнаме и Таиланде. Отличительная особенность в тонком аромате и том, что при варке зёрна не развариваются, получаясь максимально мягкими. Именно его используют для роллов и суши;
🍚 Дикий рис — тонкий, длинный и бурого цвета. Обладает сладковатым привкусом и является рекордсменом по содержанию витаминов;
🍚 Тибетский рис — полностью чёрный, при этом линяющий (не используй для варки эмалированную посуду) и пахнущий почему-то попкорном. Витаминов в нём много, но не так, как в диком;
🍚 Арборио — среднезёрный рис из Италии. Рекомендуем варить его до состояния al dente и применять для ризотто, особенно учитывая его кремовую текстуру;
🍚 Камолино — растущий в Египте вот уже не первое тысячелетие. Называют настоящей жемчужиной за счёт несравнимого вкуса и аромата. Не слипается при варке, получаясь очень нежным;
🍚 Валенсия — круглозёрный, имеющий второе название — паэлья. Думаем, ты понимаешь, для чего его используют чаще всего?
🍚 Девзира — искать его нужно в Ферганской долине. Красный рис идеален для приготовления узбекского плова и отлично впитывает воду, запахи и жир.
⠀
Пока искали информацию, сами удивились такому обилию, теперь хотим попробовать добавить в меню новые виды, кроме азиатского и басмати. За какой проголосуешь? 😉
⠀
#omnomnomkzn
