Ресторан Безухов в Нижнем Новгороде

📚 Второй месяц лета начинается с завтрака — и с 1 июля литературное кафе БЕЗУХОВ вновь участвует в фестивале BreakFest 2025!

В нашем специальном завтраковом меню — несколько блюд, но одно из них мы особенно любим. Это суточные щи — и за этим названием стоит не просто вкус, а настоящая история.

Когда-то в русской деревне день начинался не с овсянки и не с кофе, а именно со щей. Сваренные заранее, томлённые целые сутки в печи, они становились гуще, наваристей, ароматней — в них уходил весь вчерашний огонь и завтрашняя сила.

Щи на завтрак давали мужчинам перед тяжёлой работой — пахотой, сенокосом, плотничеством. Это был не просто приём пищи, а ритуал поддержки: «поел щей — хватит на весь день». Хлеб да щи — сила да жить. Эту реальную деревенскую практику описывали исследователи народного быта ещё в XIX веке.

Мы включили суточные щи в наше фестивальное меню не только из уважения к традиции, но и потому что верим: завтрак может быть основательным, тёплым и настоящим.

📅 BreakFest длится один месяц — с 1 июля. Успейте заглянуть на завтрак с историей.
📍Литературное кафе «Безухов»

📖 В Безухове оживают страницы романов.

Княжна листает книгу, тишина зала дышит атмосферой истории, а на столах — блюда волжской кухни, вдохновлённые классикой.

Загляните к нам, чтобы почувствовать себя героем русской литературы.

Приглашаем вас на гастрономический фестиваль «Искусство есть. Архитектура», который пройдет с июня по сентябрь 2025 года в Нижнем Новгороде и других городах России! Milimon Team, при поддержке Министерства туризма и градостроительной политики Самарской области, представляет проект, в рамках которого шеф-повара разработали специальные меню, вдохновленные архитектурными достопримечательностями.

В Нижнем Новгороде фестиваль организует ресторанная группа «Еда и Культура Project».

В литературном кафе Безухов вас ждет новое творение шеф-повара Александра Голышева – «Горьковский торт»! Попробуйте этот десерт и откройте для себя новый взгляд на городскую историю и культуру.

Вдохновение для его создания послужила Нижегородское отделение Государственного банка — предмет особой гордости нижегородцев. Его архитектура поражает всех гостей города. Цокольная часть выполнена из серого мелкозернистого финляндского гранита, а фасад основного корпуса облицован белым уральским камнем с художественной резьбой по эскизам архитектора В. А. Покровского.

Что именно вдохновило нашего шеф-повара?
Яркие моменты из детства, когда он, гуляя по улице Покровской, заходил с мамой в кондитерскую и с неподдельной радостью ел торт «Горьковский». А ещё историческая несправедливость, ведь этот удивительный торт был незаслуженно забыт.

Своим внешним видом торт напоминает само здание банка.

Квадратные формы и прямые линии легко прослеживаются как во входной группе, так и во всём здании. Множество слоёв десерта напоминают многообразие художественного убранства банка. И как любой банк скрывает своё внутреннее богатство, так и мы скрыли его за белой и воздушной оболочкой.

В фестивале также принимают участие:
MITRICH STEAKHOUSE
BUDAPEST
YALE
MOLOKO
MUKKA
ROZAS
BUTCH&DUTCH
Буфет

Каждое заведение предлагает свой спешл, вдохновенной архитектурой Нижнего Новгорода.

Русская печь – это не просто очаг, а целая философия приготовления пищи.

В её жарком объеме рождались хлеба с хрустящей корочкой и ароматной мякишем, тушились мясные шедевры, наполняя дом умопомрачительным запахом, запекались пышные пироги с начинками на любой вкус. Из печи вынимали щи богатые и наваристые, каши густые и сытные, и всякую другую еду, пропитанную теплотой и душой хозяйки.

Каждый продукт, приготовленный в русской печи, обретал особый вкус и аромат, неповторимый и запоминающийся.

В литературном кафе БЕЗУХОВ мы поддерживаем традиции: у нас установлена настоящая русская печь, в которой мы с любовью и особым трепетом готовим блюда!