Rafters
19 октября 2026 в 17:34
Индийский эль, который в Индии почти не пили
Про IPA есть история, которую в каждом баре рассказывают одинаково. Британцы везли пиво солдатам в Индию, пиво в дороге портилось, и тогда один лондонский пивовар догадался добавить больше хмеля, ведь хмель консервирует. Так и появился India Pale Ale.
История прекрасная. Беда в том, что почти всё в ней не так.
Пивовар действительно был (Джордж Ходжсон с пивоварни Bow под Лондоном). Его светлое горькое пиво уходило в Индию по крайней мере с 1780-х. Но дело в том, что светлые эли варили в Англии и до него, а советовать больше хмеля для жаркого климата начали ещё в 1760-х, причём вовсе не ради Индии.
Сами британцы называть пиво "индийским" не торопились. Впервые словосочетание India Pale Ale в Англии напечатали только в 1835 году, в ливерпульской газете. А самое раннее упоминание вообще нашлось в Австралии (в 1829-м в Сиднее продавали "ост-индский светлый эль", ОИПА получается?).
Популярным дома стиль стал ещё позже, когда в город пивоваров Бёртон-апон-Трент провели железную дорогу и его горькие эли покатились по всей Англии.
А то IPA, которое знают сегодня, с ароматом цитрусов, хвои и тропических фруктов, придумали уже американцы в 1970-х, когда взяли новые сорта хмеля.
Так что от Индии в названии остался в основном маршрут.
А у нас моноИПА (все знают, почему "моно"). Если вы обычно берёте лагер, попробуйте её хотя бы ради сравнения. Говорят, что это примерно как после фортепиано услышать трубу 🎷
Про IPA есть история, которую в каждом баре рассказывают одинаково. Британцы везли пиво солдатам в Индию, пиво в дороге портилось, и тогда один лондонский пивовар догадался добавить больше хмеля, ведь хмель консервирует. Так и появился India Pale Ale.
История прекрасная. Беда в том, что почти всё в ней не так.
Пивовар действительно был (Джордж Ходжсон с пивоварни Bow под Лондоном). Его светлое горькое пиво уходило в Индию по крайней мере с 1780-х. Но дело в том, что светлые эли варили в Англии и до него, а советовать больше хмеля для жаркого климата начали ещё в 1760-х, причём вовсе не ради Индии.
Сами британцы называть пиво "индийским" не торопились. Впервые словосочетание India Pale Ale в Англии напечатали только в 1835 году, в ливерпульской газете. А самое раннее упоминание вообще нашлось в Австралии (в 1829-м в Сиднее продавали "ост-индский светлый эль", ОИПА получается?).
Популярным дома стиль стал ещё позже, когда в город пивоваров Бёртон-апон-Трент провели железную дорогу и его горькие эли покатились по всей Англии.
А то IPA, которое знают сегодня, с ароматом цитрусов, хвои и тропических фруктов, придумали уже американцы в 1970-х, когда взяли новые сорта хмеля.
Так что от Индии в названии остался в основном маршрут.
А у нас моноИПА (все знают, почему "моно"). Если вы обычно берёте лагер, попробуйте её хотя бы ради сравнения. Говорят, что это примерно как после фортепиано услышать трубу 🎷
