На основе своего более 20-летнего чайного опыта У Дэ (teahut) собрал и описал качества для оценки чая по ощущениям во рту и движению в теле:
1. Сплэш (с англ. splash — пер. всплеск) к верхнему небу (движение чая вверх при глотке)
2. Покрывает рот «масляной» пленкой.
3. Чай гладкий, мягкий, густой и структурированный.
4. Легко двигается к горлу, нигде не застревая.
5. Легко проглатывается, сам по себе без усилий.
6. Смягчает и покрывает горло.
7. Вызывает слюноотделение.
8. Имеет аромат, поднимающийся высоко по носоглотке.
9. Имеет хуэй гань, «холодок» (мятную свежесть в дыхании, как при дыхании в зимний день).
10. Имеет глубокую и расслабляющую энергию Ци, общее чувство легкости.
Эти критерии касаются в первую очередь Гунфу, так как в Гунфу мы стараемся заварить свою лучшую чашку чая, использую лучшую посуду и все свои умения.
#чайвквадрате #пуэрздесь
