IL Патио
11 июня 2025 в 22:46
Вы знаете, с каким цитрусовым в Италии сейчас модно подавать стейк?
Правильный ответ — с лимоном! 🍋
Это делают по нескольким причинам, и это связано как с кулинарными традициями, так и с вкусовыми особенностями:
1. Освежающий акцент и баланс вкуса
Кислотность лимона помогает сбалансировать жирность мяса. Особенно если стейк с большим количеством жира или приготовлен на углях, лимон «освежит» вкус и сделает блюдо легче.
2. Итальянская привычка к простоте
Итальянская кухня славится своей простотой и акцентом на натуральный вкус. Лимон подчёркивает вкус мяса, не перебивая его, как, например, соусы.
3. Региональные особенности
На юге Италии (например, в Кампании или на Сицилии) лимоны используются почти повсеместно, и добавление лимона к мясу — это просто часть регионального вкуса и культуры.
Правильный ответ — с лимоном! 🍋
Это делают по нескольким причинам, и это связано как с кулинарными традициями, так и с вкусовыми особенностями:
1. Освежающий акцент и баланс вкуса
Кислотность лимона помогает сбалансировать жирность мяса. Особенно если стейк с большим количеством жира или приготовлен на углях, лимон «освежит» вкус и сделает блюдо легче.
2. Итальянская привычка к простоте
Итальянская кухня славится своей простотой и акцентом на натуральный вкус. Лимон подчёркивает вкус мяса, не перебивая его, как, например, соусы.
3. Региональные особенности
На юге Италии (например, в Кампании или на Сицилии) лимоны используются почти повсеместно, и добавление лимона к мясу — это просто часть регионального вкуса и культуры.
